来自“蔬菜之乡”、“西瓜之乡”的美食，回味起来流口水！

潍坊_潍坊

本期咱们一起来品味，

“蔬菜之乡——寿光”、

“西瓜之乡——昌乐”的美食，

快往下看~

寿光南为平原，北接渤海，

广袤丰饶的土地和一望无垠的大海，

为寿光人提供了富饶的物产，

也提供了各种各样的特色美食。

寿光虎头鸡

虎头鸡是寿光市的一道传统特色菜，最早起源于清朝时期的寿光王高村，因将鸡剁成块、挂糊炸成金黄色后，状如虎头，故名“王高虎头鸡”。其特点是炖熟后鸡酥肉烂、醇香可口，鸡汤更是鲜美，为菜都人招待贵宾、喜庆宴席之必备美味。

寿光扒谷

扒谷是山东寿光民间的一种汉族传统名肴，纯天然、无污染绿色食品，据传起源于齐桓公时代。吃法多以猪肉炒扒谷为主，用猪油炒锅，将扒谷炒熟，放入粉条韭菜等，烹饪时尤其注意不能放入过多水，做好的扒谷松软鲜香、回味悠长。

羊口咸蟹子

采用古老腌制方法而成的羊口咸蟹子以其口味独特、工艺讲究、品质优良，深受消费者的青睐，产品销往全国各地，是代表寿光特产的产品之一。羊口咸蟹子以莱州湾产的三疣梭子蟹雌蟹为原料腌制而成。

巨淀湖泥鳅

提起泥鳅，寿光坊间有一种说法：吃泥鳅必然要去巨淀湖！可见巨淀湖泥鳅在寿光人心中的地位。巨淀湖泥鳅凭仗其奇特的底质前提、人文、酥软嫩滑的口感等，经过了中国农产物地域标记产物质量鉴评。想必不久的未来，巨淀湖泥鳅不再只是寿光情有独钟的美食。

羊口老咸菜

寿光民间有一种普及的腌菜称为“辣疙瘩”。因其腌制时间越长越好吃，所以人称之为老咸菜。而寿光老咸菜尤以羊口产的味道最好，正宗的羊口老咸菜以鱼卤腌制。

东郭全猪

东郭全猪是寿光地方有名的小吃，味道鲜美。它之所以在寿光这么出名，最主要就是它的选材、制作方法、吃法都特别有讲究。

俗话说

“天上的甘露再美

也比不过昌乐的西瓜甜”，

快来看看“西瓜之乡——昌乐”的美味，

都有哪些吧~

昌乐西瓜

昌乐西瓜久负盛名，已有200年栽培历史，清嘉庆版《昌乐县志》即有西瓜种植的记载，民国版《昌乐县续志》则述：“北乡所产，最多且佳，每岁运销青岛甚多”。适宜的气候和富含氮、磷、钾的沙质土壤，造就了昌乐西瓜以“早、大、甜”特点闻名于世。

马宋饼

昌乐名吃，出自昌乐县马宋镇马宋村。距今已有200多年的历史，经数世不衰，久食不腻。1997年被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。马宋饼的特点是烙花细碎，熟而不糊，油丰而不腻，微咸而透清香，开人胃口，百食不厌。

高崖炸鸡

相传高崖炸鸡始于元朝末年，发源地就在位于昌乐南部高崖一带。把宰杀洗净的嫩公鸡，剁成2厘米左右的块状，加葱丝、姜丝、食盐等调味品略腌，把鸡蛋用筷子打散，每块生鸡块都均匀的沾上面粉，然后到蛋液里面滚一下，放在“盖垫”(当地的一种用高粱秸制作的盛放东西的器物）上稍晾一下。然后用油慢慢炸熟后收晾起来，用于春节期间待客。

三八全鸡

三八全鸡是昌乐县的特色美食。其用料考究，制作精细，入口细嫩，回味无穷，是宴请宾朋、家庭聚会的美味佳肴，汤肉全食，兼有防病治病，强身健体的特殊功效。

春堂八宝糕

20世纪初，昌乐镇东管庄村民春堂向潍县西庚家庄郭玉康学习粽子制作。学成后，先是在家中包粽。因其粽子非新米、新枣不用，分量大、形状正、味道美、价格低，逐渐闻名乡里。80年代，春堂在县城市场街南首开设“春堂八宝食品店”，在继续经营粽子的同时，推出了以江南糯米、乐陵小枣、北京果脯、宁夏枸杞及本地豆料为主料的“八宝寿糕”。1994年，获国家专利，注册商标为“八宝糕”。1999年，获潍坊市首届面食大赛银奖。同年12月，被国家国内贸易部授予“中华老字号”称号。

一方水土养育一方人，

你记忆中的昌乐，

都有哪些美食呢？