健康┃喝奶有益健康，但你喝对了么？

潍坊_潍坊

导语

奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收的天然食品，能为人体提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙等。从出生时喝的第一口母乳，再到成长的过程中饮用的不同种奶，奶制品已经成为我们生活中必不可少的元素。可是喝奶也有很多讲究，如何健康的喝奶，你会吗？

奶类的营养

1、奶类蛋白属于优质蛋白质，其必需氨基酸含量的比例符合人体需要，且易被人体消化吸收，消化率达90%以上。

2、奶类中的脂肪是以微脂肪球的形式存在的，有利于消化吸收。

3、奶类中的碳水化合物主要为乳糖，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用，并能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，助长肠道乳酸杆菌繁殖，抑制腐败菌的生长。

此外，牛奶中富含钙、磷、钾，且容易被人体吸收，是膳食中钙的最佳来源。

需要了解的是，乳类指的是牛奶、羊奶和马奶等；乳制品则包括奶粉、酸奶、奶酪等，但不包括奶油和黄油。

综合考虑奶类的营养价值及其对健康的意义，《中国居民膳食指南（2016）》建议，每天饮奶300克或相当量的奶制品。

经常食用奶类有哪些健康的益处？

1、全脂奶及其制品摄入与乳腺癌发病风险无关，但增加摄入低脂奶及其制品可降低乳腺癌发病风险。

2、增加摄入牛奶及其制品可促进成人骨密度增加。

3、酸奶摄入可改善乳糖不耐症，酸奶摄入可改善便秘。每天摄入酸奶能增加排便次数，缓解便秘相关不良症状。

4、酸奶摄入可降低2型糖尿病的发病风险，每天摄入200克酸奶降低2型糖尿病发病风险22%。

5、酸奶摄入可改善幽门螺杆菌的根除率。

乳糖不耐受的怎么选择奶类？

1、选用低乳糖奶及制品，如酸奶、营养舒化奶等；

2、少量多次饮奶，每次1/3杯，每天分2次~3次饮用；

3、不空腹饮奶，因空腹时牛奶在胃肠道通过的时间短，其中的乳糖不能很好被小肠吸收而较快进入大肠，可加重乳糖不耐受症状；

4、喝牛奶时与谷物一起搭配，可以减少肠鸣、嗳气和不消化的症状。

5、对于牛奶蛋白过敏的人，应避免食用牛奶。

6、超重或肥胖的选用脱脂奶或低脂奶。

食用奶类的注意事项

1、不喝刚挤出来的牛奶、羊奶等；

2、消毒处理后再食用；

3、牛奶消毒最简便的方法是加热煮沸；

4、市售牛奶无需加热，可以直接饮用。如果加热，不要高温长时间煮，以减少营养素的损失。

5、奶类最好冷藏，注意保质期。UHT牛奶可以常温保存，但是开封后应尽快食用，没有食用完的必须冷藏保存。

豆浆和牛奶的营养哪个好？

1、豆浆和牛奶不是同一类食物；

2、豆浆中蛋白质的含量与牛奶差不多，而且容易被消化吸收；

3、豆浆中饱和脂肪酸、碳水化合物的含量低于牛奶，也不含胆固醇，适合老年人及心血管患者饮用；

4、豆浆中钙的含量远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B2含量也比牛奶低。

5、豆浆、牛奶在营养上各有特点，豆浆和牛奶最好每天都饮用，或者今天喝豆浆，明天喝牛奶。

来源：全国卫生12320、马冠生、广东疾控