蒸米饭不适合糖尿病？是因为太有“营养”？

山禾

不止一次听到身边的人说糖尿病人不适合吃电饭煲蒸的米饭，要吃捞米饭才对。也看到一些不是糖尿病患者也吃捞米饭，因为他们坚信，医生说的：米饭太“营养”，捞米饭可以把“营养”丢弃在米汤里，这样对身体好。
蒸米饭不适合糖尿病？是因为太有“营养”？听到这样的伪言论，我感到有些哭笑不得。或许是从某个对食品营养一知半解的医生那里得到，或许是从身边的朋友熟人口口相传得到，又或许从微信朋友圈里看到，这些假养生，伪科学信息，让无辨知能力的人们坚信自己的所见所闻。 (微信公众号：liu-lotus)
蒸米饭不适合糖尿病？是因为太有“营养”？话说回来，如果糖尿病人是担心米饭里的“糖”太多，可以理解；那么不是糖尿病的人又是担心米饭哪种成分太“营养”而必须丢弃之呢？
同是稻谷类，与粗粮相比，白米饭的很多营养都不如有色稻米。小米的胡萝卜素和铁，黑米和紫米的花青素，全麦和燕麦的B族维生素与膳食纤维，这些对糖尿病有益的营养成分在白米里的含量都很低，白米简直弱爆了。如此说来，白米饭何来“太营养”，反倒是营养价值相对较低，更应该选择对营养素破坏小的烹饪方法，尽量多保留一些营养素。
糖尿病的治疗方向是：饮食、运动、用药、监测与教育。
蒸米饭不适合糖尿病？是因为太有“营养”？

碳水化合物
简称糖类，主要由粮谷类、薯类、豆类提供，是生血糖的主力军。粗细搭配，1/3细粮搭配2/3的粗粮，或粗细各半。粗粮里的丰富的B族维生素、钾、膳食纤维以及一些微量元素对糖尿病大有益处。
捞米饭无益于糖尿病患者，本来含量就少得可怜的B族维生素、钾等水溶成分，再大量溶入米汤，这样的米饭真的可以说没多大利用价值，就营养方面对身体而言。
蒸米饭不适合糖尿病？是因为太有“营养”？

控制总能量
以自身体重变化来衡量能量摄入是否合理。当能量摄入过多，消耗少，多余的能量会转化为脂肪在体内储存起来，使人发胖；当能量摄入少，低于消耗时，体内脂肪分解，使人消瘦。保持合理体重不增不减才是对的
控制体重
糖尿病患者若有肥胖，需减肥。肥胖会促进糖尿病发生，糖尿病也会增加肥胖的风险。
蒸米饭不适合糖尿病？是因为太有“营养”？

食材多样化
大多数蔬菜，各种豆类、白肉、蛋、奶都适合糖尿病患者。它们都不是生血糖的主力军，因品种不同，含少量或不含糖类，属于低GI食物——生血糖能力弱的食物，低GI食物适当多吃，是安全的。 (微信公众号：liu-lotus)
增加运动量
保持能量输入与输出平衡，锻炼肌肉，提高机体活力，增强消化系统功能，防止肥胖。