冬季必吃的5款御寒菜

中国博雅

萝卜炖羊肉<br/><br/>　　原料：羊肉，红枣，白萝卜，白胡椒粒，桂皮，小茴香，盐，冰糖<br/><br/>　　做法：将焯过的羊肉放入砂锅，倒入酱油、料酒，最后加入足量的温水。放入红枣和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。中火烧开后，转小火慢炖，到八成烂时，用适量的盐和冰糖调味，然后放白萝卜用中火再炖大约30分钟。<br/><br/>　　味道：炖羊肉最是暖身，软软的酥酥的又热乎乎的，白萝卜也炖得软烂，吃完立马身体就觉得热热的了。<br/><br/><br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<wbr><a href="http://image2.club.sohu.com/pic/92/14/zz01812a8a7206c90e58f9.jpg" target="_blank"><img style="VERTICAL-ALIGN: baseline! important" height="350" src="http://image2.club.sohu.com/pic/92/14/zz01812a8a7206c90e58f9.jpg" width="498" border="0"/></a><wbr><br/><br/><br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;板栗烧鹿肉<br/><br/>　　原料：鹿肉，板栗，糖，面酱，料酒，水淀粉，干辣椒，葱姜，丁香，盐<br/><br/>　　做法：将鹿肉切成小块，用水浸透，用油炸透。板栗用刀破口，加少许盐煮透后去皮。锅里放入葱姜干辣椒、丁香煸出香味，放入炸好的鹿肉，烹入料酒，加入面酱、白糖和高汤，用微火炖4小时，放入板栗，用旺火烧开，淋入淀粉即可。<br/><br/>　　味道：鹿肉既鲜嫩又紧致，肉的味道不像猪、牛、羊肉那样气质鲜明，板栗又面又甜。<br/><br/><br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<wbr><a href="http://image2.club.sohu.com/pic/39/ae/zz01818528f0d3a8f9bb67.jpg" target="_blank"><img style="VERTICAL-ALIGN: baseline! important" height="319" src="http://image2.club.sohu.com/pic/39/ae/zz01818528f0d3a8f9bb67.jpg" width="346" border="0"/></a><wbr><br/><br/><br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;补充矿物质 不怕冷<br/><br/>　　怕冷与缺少某些矿物质有关，比如钙、铁和钾。钙在人体内含量的多少，会直接影响到心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋度；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，体温低、手脚冰冷就是因为缺铁。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而碘可以促进甲状腺素的分泌，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒。<br/><br/>　　含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。含碘丰富的食物有海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。<br/><br/><br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<wbr><a href="http://image2.club.sohu.com/pic/39/96/zz0181ad7fc39570691d7a.jpg" target="_blank"><img style="VERTICAL-ALIGN: baseline! important" height="300" src="http://image2.club.sohu.com/pic/39/96/zz0181ad7fc39570691d7a.jpg" width="400" border="0"/></a><wbr><br/><br/><br/><br/>　　木耳腐竹大白菜<br/><br/>　　原料：腐竹，木耳，白菜，蒜，淀粉，鸡汤，浓缩鸡精，盐<br/><br/>　　做法：腐竹泡软，木耳泡发，白菜切片。锅里放蒜碎炒香，下腐竹、白菜、木耳翻炒，放盐和鸡精调味，淀粉和鸡汤调成水淀粉勾芡即可。<br/><br/>　　味道：清清淡淡的一道素菜，但是洋溢着初冬阳光的温暖味道。<br/><br/><br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<wbr><a href="http://image2.club.sohu.com/pic/f5/9f/zz018114cab083f4f87bf9.jpg" target="_blank"><img style="VERTICAL-ALIGN: baseline! important" height="318" src="http://image2.club.sohu.com/pic/f5/9f/zz018114cab083f4f87bf9.jpg" width="296" border="0"/></a><wbr><br/><br/><br/><br/>　　辣椒和肝脏 促循环<br/><br/>　　辛辣的食物比如辣椒、姜和胡椒，这个时期多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。维生素A和维生素C可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用，主要来自动物的肝脏和新鲜的蔬果。<br/><br/>　　酸豆角猪肝<br/><br/>　　原料：五香猪肝，酸豇豆，香菜，蒜，鸡精<br/><br/>　　做法：锅里放蒜碎爆香，放入猪肝和酸豇豆，一点鸡精调味，出锅前放香菜。<br/><br/>　　味道：猪肝的五香味道和酸豇豆一起，是道容易下饭的菜，用来拌面也好。</b><wbr></b><wbr><br/>