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清明节前后这种食物有剧毒,千万不要购买食用!

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发表于 2016-4-1 09:32:38 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:山东潍坊
      “蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”讲究美食的人,每年都有两个翘首期待的时节,金秋伺螃蟹,暮春候河豚。日本的俳句里写河豚的味美可解失恋之苦,中国民间则有“拼死吃河豚”的俗话。河豚究竟是什么样的美味?营养价值如何?但是为什么每到春季,因食用河豚鱼中毒甚至死亡的案例屡见不鲜?

      河豚的由来及营养价值

      河豚,是一种很有趣的鱼,当它遇到敌害侵犯时,就会快速吸入大量空气和水,让身体突然鼓成一个圆球,从而吓退侵犯者,因此又得名“气泡鱼”。河豚鱼味道极为鲜美,与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。一般于每年清明节前后从大海游至长江中下游。

      与一般鱼类和肉类相比,河豚肉具有高蛋白、低脂肪的特点,并富含人体必需的各种氨基酸、矿物质、核苷酸类物质等。除了鱼肉之外,鱼皮中胶原蛋白的含量也相当丰富,可代替常规的胶原蛋白来源如猪皮、牛皮等,也可制革、制胶。肝脏中含有丰富的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等n-3族脂肪酸,可以防止动脉硬化和血栓形成。骨、鳍可制成鱼粉作饲料和肥料。雄鱼精巢组织中含有丰富的鱼精蛋白(Protamine)、脱氧核糖核酸(DNA)和微量元素锌和硒等,史有“西施乳”的美称,鱼精蛋白具有阻碍血液凝固、助呼吸、促消化及抑菌等作用;其DNA具有防止皮肤老化,抑制胆固醇增高,预防动脉硬化等功效。

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      你这么美,为何却那么“毒”

      这么有趣的一种鱼,它的内脏、血液、皮肤和头部却有剧毒,从中提取的河豚毒素,对老鼠的半致死量只有8μg/kg,毒性达砒霜的1千多倍!这是一种神经毒素,食用10分钟内就开始发作,一般会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,口唇、舌尖麻木,继而全身麻木,严重者四肢瘫痪、呼吸困难,甚至昏迷,最后呼吸麻痹死亡。现阶段,我国明令禁止销售、食用河豚鱼。

      如何防止河豚中毒?

       1、有句话叫“食一口河豚不闻天下鱼”,很多人冒死也要尝一尝这人间美味。“现在已经有养殖的河豚鱼了,毒性全无了”,虽然河豚养殖技术已经很成熟,但是要做到一点毒性都没有还是很困难,所以,还是建议大家对于河豚鱼还是敬而远之的好!
       2、大多数中毒者并非寻找刺激而去拼死食河豚,而是因不认识河豚而误食中毒。河豚体形长、圆,头比较方、扁,有的有美丽的斑纹;有的则没有斑纹,而是一片黑色的鱼。
       3、对于河豚中毒目前尚无特效解毒剂,发生中毒后应立即将病人送往医院抢救,尽快使毒物排出,并对症治疗。

                                                                                                                 责任编辑:山禾
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