美食┃每天一道拿手菜，今天给您送“福包”

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过年的餐桌除了意头菜之外，一些解腻的菜也是颇受欢迎的。小编今天要分享的是一道不止清新鲜美，而且简易程度菜鸟也能做的“三鲜福包”。那些平时十指不沾阳春水、用“君子远庖厨”为借口的厨房菜鸟们，趁着过年合家欢聚的时刻，不如就来学学这道菜，为最爱的亲友做一道让他们惊喜难忘的菜吧！

食材 原料：鸡肉100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张

配料：竹笋一个、香菇四朵、胡萝卜三分之一根、葱一段、姜一块、蛋清一个

调料：鸡汤半碗、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、葱油半汤匙、蚝油一汤匙、老抽四分之一汤匙

勾芡：盐三分之一茶匙、火腿碎、胡萝卜碎、香菜碎适量、水淀粉一汤匙、香油半茶匙

步骤

1、原料图；

2、豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用；

3、竹笋、香菇、胡萝卜切丁焯水煮一会备用；

4、虾肉、猪肉、鸡肉加葱姜剁碎；

5、加入竹笋、香菇、胡萝卜、盐、 胡椒粉、 葱油、蚝油 、 老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用，豆腐皮放在盘子里；

6、包成包。用韭菜、粽子叶或者其他什么扎起来即可；

7、做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟；

8、把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉、盐、胡萝卜碎、火腿碎、香菜碎、香油，勾芡浇在上面即可。

小贴士

1、三鲜福包口感很滑嫩，因为用了猪腿肉，猪肉不可以用纯瘦肉，那样会有点干。腿肉选择半肥半瘦或者四肥六瘦；

2、放蛋清后腌一会，再放淀粉，放淀粉后要充分搅拌上劲；

3、我用粽子叶撕小条扎的，也可以用韭菜，或者封口在下不扎也可以；

4、有条件的蒸时最好注点鸡汤进去。没有也行，勾芡的时候放点鸡汁或者鸡精也可以；

5、最后勾芡的时候，香菜可以点睛，很不错的味道。