吃火锅该注意什么

宋瑞金

    冬日里，很多人喜欢吃热腾腾的火锅来驱寒，通过食补来“贴膘”的人也不少。然而，火锅虽好，却要当心“火锅病”悄悄“盯”上你。

宋瑞金

连续吃易引发痛风

           不少人吃火锅贪图麻辣刺激，这很容易诱发消化系统疾病。专家表示，麻辣容易对胃造成应激性刺激，本身胃不太好有胃炎或溃疡的人就更容易应激过度，造成胃穿孔。加上冬天骤然变冷容易刺激人体，造成胃酸大量分泌，引起胃肠发生痉挛性收缩。

           火锅由于嘌呤含量高，常吃会还容易导致痛风。痛风是因嘌呤代谢紊乱及高尿酸血症所致的疾病，多发于30～60岁男性，一般在午夜发病，患者脚趾红肿并有剧烈疼痛，还可能延伸到踝、手、腕、膝、肘及足部其他关节肿痛。火锅里涮的肉和汤进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，过多的尿酸沉积在血液和组织中，很容易导致尿酸代谢异常，对本身就有高尿酸血症的患者、中老年人、肥胖者来说，更容易诱发痛风。因此建议大家，最好不要连续几天都吃火锅，相关患者要少吃或不吃。

宋瑞金

注意保持室内通风

           冬季，气温下降，容易引起血管收缩，从而导致心脑供血不足。而冬季气候干燥，如果人体水分摄入不足，还会导致血液黏度过高，引起血液流通不畅，也易引起血管堵塞。

           吃火锅时空气不流通、饮食过度是诱发脑血管疾病危险因素。吃火锅由于耗时长，人们往往吃得比平时多。过度饮食会使得大量血液集中至胃部，以致心脏、头部血液量不足缺氧。因此，吃火锅时务必打开窗户，让空气流通。

           专家还提醒，在吃火锅时要注意荤素搭配，增加维生素的摄入，避免油腻。还可配合着喝些果汁、酸奶等饮品，达到补水、降火的目的。同时，吃火锅还要注意时间，汤底熬煮时间超过1小时就会分解大量亚硝酸盐，对人体造成危害。（记者 钱宇阳）

来源：京华时报