鸡蛋不能跟哪些食物同吃

上善

   我们国家是个很注重自然养生的国家，尤其在吃的方面更是有着各种忌讳，各种食物都有它自己的属性，有些食物可以生食，有些必须要加热煮熟，而搭配起来更是讲究。俗语说，病从口入。人们害怕由于触犯食物的禁忌而导致消化不良，甚至是食物中毒。

　　鸡蛋是大家经常吃的食物，可以煮熟，可以炒鸡蛋，甚至还可以生吃，这些吃法都是很美味且营养的。可是鸡蛋如果要同别的食物搭配的话就需要注意了，因为有些食物是不能和鸡蛋同吃的。那鸡蛋不能跟哪些食物一起吃呢？

　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食

　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃

　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。(北京中医药大学养生室教授　张湖德)

　　温馨提示：从上文我们知道，鸡蛋是不能和兔肉、豆浆、白糖一起吃的，否则有可能会对自己的健康造成伤害。除此之外，吃鸡蛋也不能过量。过量吃鸡蛋也会导致身体不健康。

山顶老银

LZ，不太懂就不要乱转贴，行不？
不要听风就是雨，危言耸听，你试吃一下试试，绝对没你说的这样！！！
1、鸡蛋与白糖同煮：形成的所谓“结合物”是微量的，根本不能造成“对健康会产生不良作用”。而且现在大多数人是营养过剩，不是缺乏！不吸收不要就是了，还有利于减肥！哈哈。
2、鸡蛋与豆浆同食：所称“胰蛋白酶”错了，应为“抗胰蛋白酶”，其并不与“蛋白相结合”，仅是影响体内正常分泌的胰蛋白酶的消化作用，但它不耐高温，煮沸后数分钟就破坏大部分。所以对营养消化吸收的影响极小，"""而且现在大多数人是营养过剩，不是缺乏！不吸收不要就是了，还有利于减肥！哈哈。"""
3、鸡蛋与兔肉同吃：试吃以后再说是否“腹泻”，除非你吃太多了。正常吃法和正常量绝对没问题的。
很多报纸和杂志上，及所谓的“叫兽、砖家”等的营养知识，对鸡蛋有很多误解，什么吃多了、生吃、和**混吃不行等等，多数是以讹传讹，其实多没真正试验过，就乱传说！
正常情况下每天1-3个鸡蛋是正常的。特别是儿童和老年人。鸡蛋是现今营养最好、最全、最易吸收的食品。除了钙低点外，其它均比牛奶强。如果你按推荐量每天吃半个到1个蛋壳粉，那更好了。
少量生吃仅是影响消化吸收，健康人是没感觉的，但生蛋的卫生问题另当别论。

山顶老银

LZ，咱这样的贴子不经验证不转行不？ 这叫“以讹传讹”是不？
这三个禁忌，根本就是扩大事实、危言耸听的，不信你试吃一下就行了，不要人云亦云！正常食用量下，这些同吃不会有问题的，也不会影响到健康！！！
俺手痒痒，点评一下：
1、禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
白糖是蔗糖不是果糖，蛋中游离的赖氨酸极微。糖和蛋白质在这个温度下，不会形成 结合物，更不会形成 果糖基赖氨酸的结合物。 就是有所谓结合物，数量也极微，不吸收也不会影响到健康！ 现在人不是营养缺乏，而是营养过剩！
  其实，咱诸城人爱吃的烤烧肉，用的原理就是高温下糖与蛋白质的反应，香味就是这种结合物的气味！明白了吗？
2、禁忌二：鸡蛋与豆浆同食

　　豆浆中的特殊物质不叫胰蛋白酶，叫“抗胰蛋白酶”，并不与卵松蛋白结合，仅是影响肠内自身分泌的胰蛋白酶的消化，且本身易被高温破坏，煮沸数分钟后基本没有了，也就不会影响消化和吸收了。同食影响的营养价值可忽略不计。

3、禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃

　某些报纸、刊物及某些养生砖家、叫兽的一些话你也真信？ 你同煮一次吃吃，除了撑着，你不会有什么事的！只是注意搭配些青菜和饭，也不能一吃数月。身体会自我调节的。

鸡蛋是现今营养价值和吸收最高的食物，除钙低外，比牛奶都好。但如你每天吃半个以上蛋壳（磨粉），也就不存在缺钙了！
正常人最好每天吃1-3个鸡蛋 ，特别是老年人和儿童。不用担心什么胆固醇多，正常人自身就产生胆固醇。要吃全蛋，不能只吃蛋清或蛋黄。 产后或病后不宜超过6个/天。
还有这个贴子：http://bbs.zcinfo.net/forum.php?mod=viewthread&tid=1124994&page=1&extra=#pid3826432