自制下酒小牙签肉(图)

人在天涯

<strong><br/><br/></strong><span class="tpc_content"><strong><img src="http://www.96592.com/Picture/Article/2006-3/200632310420_1.jpg" border="0" alt=""/><br/></strong><font size="2">1.里脊肉洗净切小片; <br/><br/>&nbsp; &nbsp; 2.肉片中调入花椒粉、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀腌制。然后将每片肉反复重叠数折，用 1 枚牙签穿起; <br/><br/>&nbsp; &nbsp; 3.中火烧热油锅中的油，待烧至 6 成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至干香捞出; <br/><br/>&nbsp; &nbsp; 4.锅中留少许油，烧热后放入干辣椒段，花椒、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀后出锅即可. <br/><br/>&nbsp; &nbsp; (网上还有些法子,对第4步的做法稍微不同：锅内留少许油，下辣椒粉炒香上色，掺入鲜汤，倒入牛肉串，加盐、五香粉、白糖、糖色，烧至汁浓稠时，烹入辣椒油、花椒粉、麻油、味精，颠锅翻转和匀，起锅盛入盘中，撒上熟芝麻，上桌即成。)估计后一种法子会更好，下次可以试试！<br/><br/>&nbsp; &nbsp; 这个牙签肉真的很好！<br/><br/>&nbsp; &nbsp; 腌好的里脊肉片用牙签串起。</font></span>