糖尿病朋友应该少吃稀饭或液态食物（转载）

gelu88

糖尿病患者在饮食上往往格外注意，最担心因为饮食的原因而升高血糖。可是，糖友您是否清楚烹调方法的差别会导致同一种食物对血糖影响存在差异呢？

稀饭与干饭的原料同为大米，但由于烹调方法不同，进入人体后其血糖指数相差悬殊。研究发现，大米烹调成稀饭进入人体后其血糖指数较干饭显著增加，其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。这主要是因为大米烹调为稀饭后，淀粉结构发生改变，许多大分子淀粉水解成糊精或麦芽糖，后二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短时间内升高。

因此，有糖尿病史的病人经常吃稀饭或类似稀饭的液态或半固态食物如米汤、面糊、米粉、肠粉等，可使血糖发生较大波动，不利稳定病情，应尽量不吃或少吃这类食物。

超然如风

顶一个！{:soso_e163:}

gelu88

谢谢如风版主，很喜欢这个版块能学到很多东西，今天就忍不住发一个和大家一块分享健康知识。

凯旋归来

{:soso_e163:}

东方骏

好，说的好！