我发的一般都是自己能做的,家常的

人在天涯

<p><strong><span class="tpc_title">苏式红烧肉( 浓油赤酱、肥而不腻 )</span><br/><br/></strong><span class="tpc_content"><font size="2">苏式红烧肉的特点是:浓油赤酱、肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸!<br/>&nbsp; 红烧肉起码有上百年的历史，也起码有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有。最最好吃，最最好看，最最滋补却最最不会发胖的，恐怕是苏式红烧肉了<br/><br/>肉要五花肉,不要买得太少，两斤至三斤为佳,少了烧不好。我做好了后3家分了吃,正好!呵呵<br/><br/><img src="http://www.96592.com/Picture/2006-9/20060905155609805_鏂板缓鏂囦.jpg" border="0" alt=""/><br/><br/>洗净，切成麻将大小正方形的块，切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸十五分钟左右即可。<br/><br/><img src="http://www.96592.com/Picture/2006-9/20060905155637311_鏂板缓鏂囦.jpg" border="0" alt=""/><br/><br/>找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸左右。水中再放料酒，并且放半调羹醋,大火煮半小时左右，改用小火至少一个小时!<br/><br/><img src="http://www.96592.com/Picture/2006-9/20060905155707693_鏂板缓鏂囦.jpg" border="0" alt=""/><br/><br/>肉烧到用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，小火开著盖子煮。选色深但不是太咸的老抽,再煮上半个小时后转大火放冰糖,大概一斤肉一两糖.(不喜欢甜的酌减吧!)这时可以轻轻地翻动肉块，但小心把肉块翻坏!等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来，这道菜就终于完工了!<br/><br/><img src="http://www.96592.com/Picture/2006-9/20060905155727574_鏂板缓鏂囦.jpg" border="0" alt=""/><br/><br/>这便是正宗的苏式红烧肉，除酒、醋、酱油和糖之外，全无其它调料佐料，是所谓原汁原味。</font><br/><br/><img src="http://www.96592.com/Picture/2006-9/20060905155753884_鏂板缓鏂囦.jpg" border="0" alt=""/></span></p><p><span class="tpc_content"></span></p><p><span class="tpc_content">我发的一般都是自己能做的,家常的</span></p>