乡味关情

沧海微波 · 发表于 2011-11-11 21:29:22

昨天上天涯上溜达了一圈，看见一个介绍西安小吃的帖子，图文并茂，打开来看得口水直流——哎呀，什么时候再去一趟西安，我一定挨个把帖子上的小吃都吃遍。上一次去西安，吃了些什么东西呢？除了第一次看见面条炒了再拌着吃之外，别的都没印象了，跟着大部队出门就这不好，一路浩浩荡荡地走过去，啥也没看着，啥也没吃着，啥也不记得，只是走了个大路而已。

去一个地方玩，一定要吃那里的小吃。所谓风土人情，吃是最实在最具风情的一面。一方水土养一方人，一方水土出一方小吃，吃了那里的小吃，你才会从根儿上了解那个地方。但是这和你在诸城吃兰州拉面、吃麻辣烫、吃东北杀猪菜不一样，离了乡土的小吃，就像塑料花儿，看起来还是那花儿，就是没了那花的灵气儿。

诸城的小吃，我还真说不上来有什么。老人都吹那句老话 “要吃好饭，诸安二县”，那该是多黄的黄历了？是吃不饱的年代吧？诸城现在的大小饭店遍布全市大小街道，上饭店搓一顿不是件难事了，可是那些不是诸城的特色吧，好像饭店里的菜都差不哪去，吃起来慢慢地都是一个味道了。

诸城好吃的东西是在父亲的那里听到的。在东北，父亲一吃饺子，就会感慨：这哪里能和老家的大白菜饺子比。尽管我觉得那酸菜饺子很好吃，也禁不住向往起大白菜的饺子来。一到夏天，我们吃山李子（一种野果），父亲就会说：老家这时候的瓜果都熟了，要吃管够。然后很不屑地撇着嘴指着山李子：这算是什么果啊，不酸不甜地。那山李子又酸又甜，甜到人心里去啦，那老家的瓜果一定是更好吃喽！父亲常讲，山东老家的瓜品种多么多瓜是多么甜多么脆，山东老家的火烧多么香多么劲道，山东老家的老汤锅多么热乎多么诱人，山东老家的烧肉多么够味……我就在父亲充满感情的描述里想象着向往着老家的。

每逢过年，母亲总是要烤烧肉。每当这个时候，一向不下灶的父亲也会亲自动手，让我们觉得这是件隆重的大事。煮肉，加红糖烤，出锅后，总是要我或者弟弟跑腿去送给爷爷奶奶尝一尝。剩下的当顿吃一点，然后就放在大盆里，等有客人的时候，切点葱白，淋点酱油，拌一拌。父亲母亲都宝贝似的不舍得吃，而我和弟弟，即使在那个极少沾腥荤的年代里，也没尝着这烧肉有多好吃，一股烟呛味，不习惯。还有那腌香椿芽，去奶奶那里，她显宝贝一样把老家来人带来的一点拿出来，切得细细碎碎的，让我尝，我尝了一口再不吃第二口，那股怪味受不了，可奶奶说就是爱那味呢。

刚回诸城的时候，我真适应不了。在东北每顿饭都要炒一大盆子豆角（类似于我们这里的扁豆），可劲儿吃，老家的菜却很少，母亲每天从菜园子里摘那一样，再加上天天顿顿的馒头，没把我犒煞了。我天天想东北的豆角，想东北的柳蒿（一种野菜，烫了蘸酱吃，鲜美），想东北的酸菜，想东北的冷面，想东北的大碴子，想东北的酸汤子，想东北的粘豆包，想东北的大煎饼……我和弟弟常常一起唠叨一起回味，过一过瘾，忽然就想起父亲来，想起奶奶来，就明白了他们当年的心情——一方水土养一方人啊，特别是年少的口味，一旦培养起来可能一辈子就改不了了。

而现在，在老家一晃二十年多过去了，除了依然回味向往东北的吃之外，我也爱上了诸城的吃：那略点燎烟味儿的烧烤，因为了这燎烟味儿才格外香回味格外悠长；那一股药香的香椿芽，新鲜的炒蛋烫了拌虾仁，腌了的就着吃母亲赶的宽面汤；那脆生生的辣丝子和辣丝子里那颗拱鼻子的花生，让腊月里正月里的人心里肺里都清亮；那软囊囊淌着油的黄瓤地瓜；那鲜亮亮的小豆腐，那有着黄嘠渣带着老面香的大饽饽，那炒得油光锃亮的咸菜丝儿……我知道我的根已经在诸城扎下了，诸城的风土人情渗到了我的骨髓里，诸城，是我的家。

而在老家住了十二年的父母亲又搬去了青岛，说远不远，说近也不近，还是离了自己的故土了。我每次去看他们问带点什么时，父亲都毫不犹豫地说：猪头肉！虽然每次父亲都吃不了多点。父亲就是那样，什么东西都吃不多，他特别向往打起腮帮子的吃法，可惜他的胃口弱，再向往的东西也打不起他的腮帮子。我想父亲想的不是那点猪头肉，他想的是老家，是他从小长到大的老家，他们虽然也住了高楼吃着海鲜喝着啤酒，但是这个年纪的他们已经成不了青岛人了，他们依然念着他们的故土，保持着老家的口味，想着老家的人……现在的大哥和弟弟也同父亲一样想念着老家的烧肉，甚至我的青岛的嫂子、老家是梁山的弟媳妇、还有小侄女，都爱上了诸城的猪头肉，因为，他们都算是诸城人哪！