惠发食品两年累计亏损2.6亿，加码预制菜能否扭转业绩？

埋头苦干

安井食品、海欣食品、惠发食品在内的速冻食品企业都将触角深入预制菜领域，作为他们增长业绩的第二曲线。

安井食品入局预制菜的时间是在2018年。2022年，安井食品成立了“安井小厨”事业部，按照自研自产模式聚焦小酥肉等预制菜肴。同年，该公司预制菜肴业务在着力打造全场景、全区域和全渠道爆品方面取得一定成效。

海欣食品开始布局预制菜则较安井食品晚一年。2020年8月海欣食品推出了主打火锅预制半成品的品牌海欣“捞道”系列。随后其又推出了调理肉制品。

海欣食品的业绩自上市以来波动明显。2021年其亏损了3443.45万元，2022年出现转折。其中，海欣食品的速冻菜肴制品营收大幅增长，2022年该项收入达1.62亿元，同比增长1334.35%，收入占比升至10.02%。

惠发食品也通过布局预制菜探索新增长曲线。2021年预制菜首次出现在该公司年报中。其在年报中称，2021年是公司战略转型逐步落地的重要年份，加大了预制菜品研产销和健康食材供应链服务方面的投入，如冷鲜菜类、常温休食类、健康餐类等菜肴制品的研发、销售以及供应链业务的推广运营。

财报显示，2022年，惠发食品为预制菜业务建立了专业团队，打造预制菜产业发展的两条链，一是城市特色产业链，二是城市公共服务链。城市特色产业链是以“一城一品+一城一味”模式为核心，打造以爆品式菜品为主的预制菜加工，为特定渠道和通用渠道服务；城市公共服务链是以“中央厨房+智慧团餐、快餐”模式为核心，生产加工净菜、料理包，包含熟食、酱卤、冷鲜菜、烘焙等产品，为团餐、快餐等渠道做好服务。

目前该公司已形成了“惠发”、“泽众”、“大国味道”、“惠发好食惠”等产品品牌和“润农供应链”、“惠发小厨”、“惠发云厨”、“惠发美厨”、“米洛可”等服务品牌。

上述投入建设让预制菜产品的收入有所提高。中式菜肴（成品预制菜）2022年收入较2021年同比增长15.61%至1.78亿元。

截至今年一季度，惠发食品的营收和归母净利润实现双增，营收同比增长24.51%至3.89亿元，归母净利润同比增长44.66%，亏损额度进一步缩小，为﹣1654.4万元。

目前，惠发食品业务与营收构成以B端为主，销售模式包括经销商模式、终端直销模式以及供应链模式，整体收入占比较高，C端销售模式以商超模式为主。

年报显示，2022年惠发食品除了经销商模式收入同比增长1.2%外，其余模式收入均较上年有所下滑。其中，供应链模式较2021年下滑最为明显，降幅达18.87%。

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惠发食品解释称是受市场环境变化、消费方式改变等因素影响，公司供应链业务、终端直销业务的收入和效益出现下滑。

“未来，公司一方面巩固和开拓公司现有渠道的销售规模，另一方面加大商超渠道、终端直销渠道、供应链渠道的开发力度。公司通过营销网络平台，积极引进渠道营销人才，对业务人员进行有效的激励，扩大品牌推广和宣传，加大商超销售渠道的开发力度，为公司搭建全渠道销售网络。同时公司合理调整市场结构、通过加大供应链建设，完善供应链条，打造新鲜食材供应链，通过增加社区便利、军供、校餐、电商、团餐等渠道，抢占空白市场，提升销售能力、扩大市场份额。 ”惠发食品在谈到渠道建设方面时表示。

近年来，预制菜行业呈现出产品多元化、渠道多元化、B端和C端相互渗透、消费场景多元化发展的趋势。在这条前景广阔的赛道上，不仅是企业争相抢占风口，政府也在积极造势。

惠发食品所在地为山东省诸城市。去年4月，诸城市印发了《诸城市加快预制菜产业高质量发展的实施意见》（以下简称“《意见》”），《意见》明确，三年内，规上预制菜生产加工企业发展到50家；预制菜生产加工能力提高到130万吨；年度营业收入到2024年度实现160亿元等。在政府端的积极支持下，惠发食品未来发展如何？我们将进一步关注。

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