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今天分享13道面条的做法营养搭配好荤素做法都有餐餐吃着不一样让你不在为每天吃什么早餐发愁了早餐做得好家人吃得饱下面分享下做法 【榨菜肉丝汤面】 材料挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精半茶匙、 做法 把油菜叶子剥下来投洗干净葱切葱花姜切末猪肉切成筷子左右粗的丝加入少许白胡椒粉淀粉少许水抓匀这样肉丝炒的口感嫩口感不老 锅加油烧热下入葱花姜末爆香 下入肉丝翻炒将肉丝炒散开将肉丝翻炒至颜色变白淋入酱油将肉丝翻炒上色下入榨菜翻炒均匀 淋入适量水加入少许盐鸡精白胡椒粉烧开煮1-2分钟关火盛出待用 锅加水烧开下入挂面将挂面煮熟下入油菜烫熟一起捞出放在凉开水中投凉捞出沥净水将面条和油菜放在大碗中 加入榨菜肉丝和汤汁撒点葱花吃时拌一下即可 【酸辣面条】 材料挂面1把、鸡蛋2个、白菜叶2片、绿豆芽适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、鸡精1茶匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙、老干妈1汤匙、 做法 锅加水烧开关小火将鸡蛋磕入锅内煮至蛋清凝固蛋黄呈溏黄时捞出待用 将碗内加入香油、生抽、盐、鸡精、陈醋浇入煮荷包蛋的开水搅拌均匀调成调料汁 锅内水烧开下入绿豆芽和白菜片焯水2-3分钟捞出放在冷水中投凉捞出沥净水待用 锅内重新加入水烧开下入面条煮制将面条煮熟放在大碗内 淋入调好的调料汁加入煮好的鸡蛋绿豆芽和白菜在加入1汤匙老干妈吃时拌一下就可以了 【凉拌面】 材料面条200克、尖椒1个、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、小米辣1个、大蒜2瓣、葱1段、生抽酱油2汤匙、 做法: 准备好所需材料食材洗净将葱蒜切末尖椒切丁香菜切小段小米辣切成辣椒圈 锅加水烧开下入面条煮熟捞出放1汤匙香油拌匀防止黏在一起放在大碗内待用 将尖椒丁葱姜末辣椒圈放在碗内锅加油烧热加热至油冒烟将热油浇在碗内辣椒上拌匀 碗内再加入生抽酱油少许盐拌匀将调好的酱汁浇在面条上再加入1汤匙辣椒油用筷子翻拌均匀盛出装盘撒上香菜末即可 【家常肉丝面】 食材挂面150克、猪肉100克、小白菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、料酒1/2汤匙、老干妈1汤匙、酱油1汤匙、 做法: 准备好所需材料小白菜择洗干净用油菜或者菠菜都可以 将猪肉切成丝放在盘内加入少许盐再加入料酒抓匀腌制10分钟这样做出的肉丝不会腥料酒有去腥的作用 锅加油烧热下入葱花姜末爆香 下入腌制好的猪肉丝翻炒将猪肉丝翻炒至颜色变白淋入酱油将猪肉丝翻炒上色 加入适量的水再加入老干妈烧开下入面条煮制将面条煮熟加入盐调味 下入小白菜将小白菜煮至颜色变深绿关火盛出即可 【肉末茄丁过水面】 材料鲜面条200克、茄子2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、水淀粉适量 做法 将茄子去蒂洗净再将茄子切成丁放在大碗内加入少许盐拌匀腌制10分钟这样茄子不会氧化变黑炒制时也不会吸油放很少的油炒茄子就可以 将猪肉切成末葱切葱花姜切末、大蒜切末 锅加油烧热下入茄丁翻炒将茄丁炒制稍变软盛出待用茄子要炒一下才会更入味 锅内再添加少许油下入葱姜爆香下入肉末小火将肉末翻炒至颜色变白 下入茄丁大火翻炒均匀淋入水和茄丁平齐再加入生抽和老抽盐盐要比平时做菜放的盐多些烧开转中小火烧制5-6分钟将茄丁烧制入味到时间后淋入适量水淀粉勾芡待汤汁变得粘稠加入蒜末翻炒均匀盛出待用这样茄子卤就做好了 锅加水烧开下入面条将面条煮熟不要将面条煮过火煮过火口感就不劲道了 将面条捞出放在冷水中投凉捞出控净水放在大碗内加入几勺做好的茄子卤用筷子翻拌均匀即可开吃了 【西红柿炒蛋过水面】 材料面条300克、鸡蛋2个、西红柿2个、小葱1棵、油盐适量、白糖1/2汤匙、水淀粉适量 做法 准备好所需材料小葱和西红柿洗净将鸡蛋磕入碗内搅匀打散葱切葱花西红柿切去蒂再切成丁 锅加油烧热淋入鸡蛋液摊开待蛋液稍凝固再翻炒成块将鸡蛋块盛出待用 下入葱花炒香下入西红柿丁翻炒将西红柿丁翻炒出水 下入炒好鸡蛋块淋入半碗水加入盐和白糖烧开淋入适量水淀粉待汤汁变得粘稠关火盛出待用这样西红柿鸡蛋卤就做好了 锅加水烧开下入面条下锅后不断搅拌,以防面条粘连,直至面条没有硬芯,一般两个滚即可。将面条煮至断生捞出放在凉白开中投凉(这一步很重要!保证面的口感而且放久了不会粘糊)。捞出控净水 将面条放在大碗内加入西红柿鸡蛋卤用筷子翻拌均匀即可 【什锦炒面】 材料鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、 做法 准备好所需材料食材洗净胡萝卜去皮洗净 将胡萝卜尖椒洋葱切成丝猪肉切成丝姜切丝 锅加水烧开下入面条将面条煮至8分熟不要煮全熟炒制时还要加热将面条捞出 放在凉开水中投凉捞出控净水放在大碗中面条投凉后口感更劲道加入一勺熟油拌匀这样面条就不会粘连在一起炒制时也不会粘锅 锅加油烧热下入姜丝炒香下入肉丝小火翻炒将肉丝翻炒至变白 下入洋葱丝炒香再下入胡萝卜丝尖椒丝大火翻炒将胡萝卜翻炒至颜色变深 下入煮好的面条大火快速翻炒均匀加入盐淋入生抽调味再加入老抽调色大火快速翻炒均匀关火盛出装盘即可 【油泼面】 材料鲜面条250克、小葱1棵、油4汤匙、生抽2汤匙、醋1汤匙、辣椒粉1汤匙 做法 准备好辣椒粉小葱切葱花 锅加水烧开下入面条煮制将面条煮制刚熟将面条捞出放在冷水中投凉捞出控水 将面条放在大碗中放上葱花和辣椒粉 锅加油烧热将热油淋在辣椒粉和小葱上 再加入生抽和醋用筷子翻拌均匀即可开吃了 【尖椒肉丝打卤面】 材料面条250克、尖椒3个、猪肉150克、 植物油2汤匙、盐5克、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1汤匙、葱1段姜1块、大蒜1瓣、淀粉1汤匙 做法 食材备齐尖椒和猪肉洗净将尖椒切成丝猪肉切成丝待用 将碗内加入半碗水加入生抽酱油老抽酱油盐淀粉搅拌均匀成调料汁 锅加水烧开下入面条煮熟捞出将煮好的面条放在冷水中投凉捞出沥水加入少许油拌匀防止粘连 锅加油烧热下入葱花姜末蒜片爆香下入肉丝炒至颜色变白 下入尖椒丝炒至颜色变深淋入调料汁加热至汤汁变粘稠关火 将尖椒肉丝卤浇在面条上翻拌均匀即可 【香菇肉丝炒面】 材料鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙 做法 准备好所需材料香菇去掉伞柄洗净尖椒洗净锅加水烧开下入香菇煮至变软捞出晾凉 将香菇切成条猪肉切成丝尖椒对半切来去除辣椒籽再切成丝 锅加水烧开下入面条煮至9分熟捞出放在冷水中投凉捞出控净水炒制时还要加热不要煮全熟要不口感不劲道放在冷水中投凉能使面条更劲道 放在大碗内加入1汤匙色拉油拌匀这样面条就不会粘连在一起炒制时也不粘锅 锅加油烧热下入葱花、姜末、蒜片爆香下入肉丝煸炒至颜色变白 锅加油烧热下入葱花、姜末、蒜片爆香下入肉丝煸炒至颜色变白 下入香菇翻炒均匀淋入蚝油翻炒均匀 下入面条大火翻炒均匀淋入生抽和老抽料酒快速翻炒均匀盛出装盘一盘色香味俱全的炒面就做好了 【家常尖椒肉丝炒面】 材料鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、 做法 准备好所需材料面条最好选用鲜面条一般超市或者市场都有卖切面也就是新鲜的面条通常是将面团先反复擀压或碾压成片然后切条成型。鲜面条口感劲道挂面也可以就是口感没有鲜面条好 把尖椒去蒂去籽再切成丝猪肉切成丝再加入少许料酒抓匀再加入淀粉抓匀腌制10分钟这样炒出的肉丝口感比较嫩不会老。 锅加水烧开下入面条煮制将面条煮制8分熟将面条捞出通常面煮熟了就会浮到水面上你可以在面快要浮上来时把火关掉试吃一小段如果面体外熟中间略生就是八分熟将面条捞出后放在冷水投凉这是做炒面的一个小窍门煮8分熟就可以因为面条炒制时还要加热煮的太熟炒制时面条容易炒碎了。 面条过凉水后口感更劲道了将面条沥净水分放在大碗内加入1汤匙熟油或者色拉油拌匀这也是做炒面的小窍门这样面条不会粘连在一起炒制时也不会粘锅。 锅加油烧热下入葱花姜末蒜片爆香下入肉丝翻炒将肉丝炒散开将肉丝煸炒至颜色变白。 下入尖椒丝翻炒均匀淋入红烧酱油和生抽酱油料酒将肉丝翻炒上色。 下入面条盐大火快速翻炒均匀关火盛出装盘即可。 【葱油拌面】 主料:面条鲜、香葱、洋葱 辅料植物油、葱白、生抽酱油、白糖、 做法 将葱白切成条洋葱切丝香葱切段 锅加油烧热下入洋葱、葱白小火炸制出香味炸至洋葱和葱白微焦将洋葱丝大葱丝捞出控油不用 下入香葱段炸至出香味即可盛出待用。一次吃不完可以装在瓶子里放冰箱冷藏保存 锅加水烧开下入面条煮熟捞出放在冷水中投凉捞出沥净水放在大碗内加入1汤匙葱油拌匀防止面条粘连 锅内加入2汤匙葱油2汤匙生抽酱油少许白糖烧开关火 将汁倒在面条里加入香葱葱花翻拌均匀即可盛出装盘 【挂面版炒面】 材料挂面200克、尖椒1个、绿豆芽100克、猪肉150克、油盐适量香油1汤匙葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、 做法 将绿豆芽挑去豆皮尖椒切成丝猪肉切成丝葱切葱花姜切末大蒜切片 锅加水烧开下入面条煮至断生捞出放在冷水中投凉捞出控净水再加入1勺香油拌匀这样面条就不会粘成一团了 锅加油烧热下入葱姜蒜爆香下入肉丝翻炒至变白 下入绿豆芽和尖椒丝翻炒至尖椒丝颜色变深绿淋入料酒老抽酱油生抽酱油翻炒均匀 下入煮好的面条再加入盐快速翻炒均匀关火盛出装盘即可
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狗仔卡
发表于 2019-5-6 16:04:54
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