荐读┃那些年，腊八节与腊八粥的故事

潍坊潍坊

“腊八节”是我们中国人的传统节日，这一天老百姓会吃腊八粥、腌腊八蒜来庆祝。也会到比较有名的庙宇拜神，以驱邪避鬼，求家人一年的平安。腊八节是怎么来的？你知道吗？

农历十二月（又称腊月）初八，俗称“腊八节”。早先传说这天是释迦牟尼成道的日子，国内外寺院都要煮粥祭佛，之后以粥赈济平民百姓，后来渐渐演变成为民间习俗，以示祈盼来年五谷丰登。

据考，近代关于“腊八节”的由来主要有两种说法。

岳飞像

一是在黄河以南地区，“腊八节”是人们对忠臣岳飞的怀念。相传，当年岳飞率领岳家军抗击金兵于河南省朱仙镇，时正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓看在眼里，急在心里，相继送粥（当时民间生活困苦,能喝上粥就相当不错了），岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大获全胜，凯旋而归。这天正是农历的十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八这天，便以五谷杂粮和多种果豆煮粥，以示敬奉，后来演变成为民间习俗。

朱元璋像

二是在黄河以北地区，包括我们潍坊大部地区，“腊八日”的传统说法是朱元璋流传下来的。相传，元末明初，朱元璋落难为寇被囚禁在监牢狱里，当时正值数九寒冬，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢狱的老鼠洞里刨出一些红豆、大米和红枣来，朱元璋便把这些杂粮让狱吏熬成了粥，以充饥维持度日。由于饥饿难忍，朱元璋一直认为那顿饭是他一生中最好的饭食。因为那天是腊月的初八，朱元璋便将这锅杂粮粥叫做“腊八粥”。后来朱元璋平定天下，做了大明朝的开国皇帝，为了纪念在监牢中度过的那段难熬的特殊日子，就把这天定为“腊八节”，把自己那天吃的杂粮粥命为“腊八粥”。朱元璋称帝后，人们为了纪念他不幸中的一段奇遇，遂称那天为“腊八日”。据考，“腊八节”实际上是人们为了纪念朱元璋而自发认可的一个纪念节日。

每逢“腊八日”这天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做“腊八粥”。到了清朝，喝“腊八粥”的习俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从、宫女赐“腊八粥”，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用；在民间，家家户户也要做“腊八粥”，先祭祀祖先，后馈赠亲朋好友，最后才是自家人享用。腊八节，全家人在一起食用粥类也有团聚不散伙（粘粥）之意。

在我们潍坊地区，熬制“腊八粥”主要采用八种食料，通常以小米为主，辅料主要选择地瓜（红薯）、高粱、麦仁（小麦）、花生、绿豆、红小豆、红枣等。上世纪七、八十年代，人们在腊月初七的晚上，还开始忙碌一阵子，淘米、泡豆、剥皮、去核，然后在晚上十点左右开始熬制，先用木柴烧锅，后改用微火慢炖，等到室内阵阵五谷飘香，那是格外诱人，人们的食欲自然就随之而来，很想立即喝上几碗解馋。“腊八粥”熬好之后，要先敬神祭祖，之后再赠送亲友品尝，一定要在中午之前送出去（送晚了免得让人们误认为是主家的剩粥）。如果把“腊八粥”送给日子较贫苦的邻居，那更是行好事、做善事、积大德。而自家人喝上一顿饭剩下的“腊八粥”却是好兆头，意为上等的好饭食吃不完、用不尽，取其“年年（粘粘）有余”的意义。

“腊八粥”源自“腊八节”，那今天的“八宝粥”自然是“腊八粥”的翻版或者说是创新产品。近年来，人们的物质生活水平普遍得到提高，人们想喝多种豆类熬制的粥不用再等到腊月里了，日常人们熬制“八宝粥”享用已不是件什么稀罕事，辅料在前面熬制“腊八粥”的基础上，又增加了大米、薏米、百合、莲子、山药、栗子、白果、山楂、葡萄干等，另外再加上蜂蜜、冰糖等调配食用。真是营养丰富，美味可口。大家一般采用电饭锅、砂锅熬粥，十分便捷。再者，随着社会和科学技术的发展，原先一年一度的“腊八粥”演变成为“八宝粥”，比如“银鹭”、“娃哈哈”等驰名品牌，早已走向市场、走进每一个家庭，已广泛成为人们日常生活消费和走亲访友的随手礼品。

如今，人们想喝“八宝粥”随时都能买得到，那“腊八日”已成为一个象征性的文化符号，在农村原先敬神祭祖的民间习俗也渐渐淡化下来，过去熬几碗“腊八粥”送邻居、送亲戚的做法已经很少见到了……