警告┃街边麻辣烫别吃！汤里加止泻药、含亚硝酸盐都是真的！

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玩微信的朋友最近都应该看过《十大街边小吃惊天内幕，真相令人胆寒!》这篇文章。麻辣烫、米线、烤鱿鱼、面筋都上了黑榜，不少网友惊呼“中枪”。这些小吃真的像文章里说的那样吗？

近日，有媒体从小吃街或农贸市场购买了米线、烤鱿鱼、面筋等多种小吃，送至食品快检单位进行检测，为您揭开街边小吃的恐怖真面目。

一个推车、几口不锈钢盆、一个液化气罐，再加上调料和各式串好的涮品就是一个麻辣串小吃摊的全部家当。这样的摊位在潍坊街头随处可见，食者云集。然而，市民在尽享“美味”的同时，殊不知这样的食品对身体有啥危害?制作的背后有多少秘密?

1检测4份麻辣烫汤底均含亚硝酸盐

媒体人员从不同地点随机购买了4份麻辣烫的汤底送至食品检测机构

工作人员从每份汤底中取5ml溶液，然后加入脱色剂使汤底颜色变清，并放入离心机。离心机可使汤底中的固体与液体分离，减少数据误差。汤底经以上操作后，工作人员取清液加入检测管中，滴入亚硝酸盐检测试剂并摇溶，10分钟内与标准色板对比，样品呈现出紫红色的即为含有亚硝酸盐，颜色越深表示含量越高。实验结果显示，4份汤底均含亚硝酸盐，分别为：1.0mg/L、0.25mg/L、5mg/L、0.25mg/L。

一位济南大学化学专业教授表示，亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前体物质。在自然界中，亚硝酸盐极易与胺化合，生成亚硝胺。在胃的酸性环境中，亚硝酸盐可以转化为亚硝胺，亚硝胺是强致癌物，如果长期食用亚硝酸盐含量高的食品，或直接摄入含有亚硝胺的食品，可诱发癌症。

2业内爆料：一锅汤加上止泻药，用好多天

在便民市场，一麻辣烫摊位上放着已经串好的丸子、蔬菜，厚厚的一层油渍挂在不锈钢锅边，麻汁酱装在一个铁罐里，摊位下边的纸盒里装着用过的竹签。这些竹签还会循环使用，直到竹签被用断。

“我们煮的麻辣串，自己从来不吃，因为这东西太脏了。”曾经卖过麻辣串的王女士说，街边卖麻辣串的商贩，为了降低成本，一锅汤会用好多天。为防止食客吃变质肉丸后拉肚子，很多商贩还在汤里加止泻药。国家二级营养师王潍青表示，暂且不提汤料有害的成分，仅反复煮沸的汤料就能产生致癌物质。

3烤面筋也危险！4份面筋1份吊白块含量超标

路边摊大军中，卖烤面筋的小摊也备受欢迎。然而，有网友反映：为了漂白，烤面筋添加了致癌的吊白块。同样在街头随机购买了4份样品，送至北京赛必达科技有限公司检测，发现1份面筋吊白块超标。

济南大学化学专业教授任皞说，吊白块是一类漂白剂的俗称，是甲醛次硫酸钠与甲醛次硫酸氢钠的混合物。食品加工添加吊白块分解产生的甲醛，具有增加食品弹性漂白食品的作用。但使用后，会有相当的甲醛以及亚硫酸盐残留在食品中。甲醛具有神经毒性，且是强致癌物，而亚硫酸盐会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，具有慢性毒性和致癌性。因此吊白块只可在工业上使用，食品加工上是严禁使用的。卫生部《关于禁止在食品中使用非食品添加剂的紧急通知》文件和《食品添加剂使用卫生标准》均规定严禁在食品中添加吊白块。

不调查不知道，果然是问题重重！看完这些，你还敢吃吗？还在迷恋街边麻辣烫的亲们，果断放弃吧！

来源：济南时报