潍坊烧烤摊成本大揭秘，说出来吓死你！

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又到一年撸串季！

逛逛潍坊大街小巷里，烤串的、烤肉的，酱大骨的、烤鸡架的……每年的6月中下旬到9月上中旬为撸串的旺季，据说，这三个月下来，毛利都能赚到一百万元左右，大排档的老板们跳跳脚，都能买台百八十万的路虎揽胜。

潍坊撸串事业如此吸金，真叫人生死相许！在众多菜品里哪个利润最高？哪个吃起来最划算？别老傻乎乎地吃烤韭菜烤芸豆了！听小编说说，在撸串界，吃啥才最值！

肉类：羊肉串性价比高

香喷喷的肉永远是烤串的“主角”，羊肉串、肉筋、鸡翅、鸡脖、腰花等都是时下受欢迎的烤串种类。你也许想不到，对商家来说，原料二三十元一斤的肉和其它串比，赚的算少的了！

以羊肉为例，羊肉批发价格在22元至24元之间，羊油价格约10元至12元之间，平均可穿成约35串，毛利润可达120%。

羊肉串市场价：2元~3元一串成本其实是——1元至1.1元毛利润：约80%至120%
肉筋串：2元~3元一串成本其实是——约0.9元至1元每串毛利润：约100%至120%
鸡翅中售价:6元一串（2个）成本其实是——约2.7至3元毛利润：约100%至120%
烤鸡架售价：7元每盘成本其实是——3.5元毛利润：100%
蔬菜类：烤韭菜仨月毛利润1.2万

尽管身价远远不如肉类这项主餐，但正是这些价格低廉的“绿叶”成为了名副其实利润冠军。

如果每天其销售20盘售价8元的烤韭菜，整个夏季经营3个月的话，这家店将卖出1800盘烤韭菜，按照790%的毛利润计算，只卖韭菜一项的毛利润就将达到12780元。

烤韭菜售价：8元每盘（每盘约0.5斤）成本其实是——约0.9元毛利润：790%
烤芸豆售价：2元一串（约两根）成本其实是——约0.3元毛利润:566%
烤尖椒售价：2元一串（两根）成本其实是——约0.8元毛利润：150%
烤茄子售价：3元一个成本其实是——约1.1元毛利润：172%
海鲜：吃烤大虾最“划算”

一家烧烤店的大虾、黄蚬子、白蚬子价格分别为10元（5个），28元每斤和18元每斤。对于消费者来说，不考虑单价，仅从菜品成本考虑，目前吃大虾是最“划算”的。

青虾售价：10元（5个）成本其实是——5.5至6元毛利润：66%至80%
黄蚬子售价：28元每斤成本其实是——9元至13元毛利润：115%至211%
小吃：毛豆卖仨月毛利近七千

撸串神器“花毛一体”也是商家喜欢销售的高利润产品。以一家日营业30桌的烧烤摊为例，如果每天其销售25盘售价5元的水煮毛豆，整个夏季经营3个月的话，将卖出2250盘，按照150%的毛利率计算，毛利润将达6750元。

毛豆售价：5元每盘（约0.3斤）成本其实是——约2元毛利润：150%
花生售价：5元每盘（0.3斤）成本其实是——约1.7元毛利润：194%
烤金针菇售价：13元一盘（约0.5斤）成本其实是——2元至2.5元毛利润：420%至550%
油豆腐售价：1.5元一串成本其实是——0.3至0.35元一串毛利润：330%至400%

看完你是不是也震惊了呢！烤串竟有如此大的利润，以后知道吃什么最超值了吧！