这样吃早餐才健康

健康_健康公社

早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%。成年人的早餐食物：谷类100克，可以选择馒头，豆包，麦片，面包，面条，粥等;适量的蛋白质食物如肉、蛋、奶、大豆制品等;再有100克的蔬菜和100克的水果。不同年龄，劳动强度的个体所需要的能量和食物量不同，应根据具体情况加以调整。　　
自测你的早餐是否合格?
　　早餐的食物应该种类多样，搭配合理。可以根据食物种类的多少来评价早餐的营养是否充足。如果早餐中包括了：
　　1、谷类;
　　2、动物性食物(肉、蛋);
　　3、奶及奶制品;
　　4、蔬菜和水果等4类食物，则为早餐的营养充足;如果只包括其中的3类，则为早餐的营养较为充足;如果只包括其中的2类或者以下，则为早餐的营养不充足。
　　
1、早餐越早越好=典型错误
不少习惯早起人清早五六点钟起床后就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需也利于吸收，但事实上早餐吃得太早不但对健康无益还可能误伤肠胃。
　　
建议：起床后宜先喝水补充睡眠时消耗水分活动20至30分钟后再吃早餐比较合适。
　　
2、零食充当早餐=典型错误
但平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食可以，但用零食充当每天三餐中最重要早餐那就非常不科学了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态人体来说不利于消化吸收，而且饼干等零食主要原料谷物虽然能短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降则容易引起各种疾病入侵。
　　
建议：不宜以零食代替早餐尤其不要吃太多干食早餐，食物中应该含有足够水分，如果当天早餐太干可以加上一根黄瓜。
　　
3、“油条加豆浆”作为早餐=典型错误
相比较为西化的“牛奶加鸡蛋”，中国传统“油条加豆浆”受到更多人喜爱。但“油条加豆浆”吃法同样不利于健康，油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。此外油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标不宜长期食用。
　　
建议：早餐最好少吃豆浆加油条，一星期不宜超过两次;进食当天午、晚餐应尽量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多补充蔬菜。
　　
4、剩饭菜当早餐=典型错误?
不少家庭“妈妈”都会做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭或者把剩下饭菜热一下，这样早餐制作方便，内容丰富基本与正餐无异，通常被认为营养全面，但其实剩饭菜隔夜后蔬菜可能产生亚硝酸盐，吃进去会对人体健康产生危害。
　　
建议：剩蔬菜尽量别再吃;把剩余的食物做为早餐一定要保存好，以免变质;从冰箱里拿出来食物要加热透。
　　
5、路边餐当早餐=典型错误
路边购买早餐边走边吃，手动脚动嘴动全身运动，上班一族早晨都匆忙中度过，尤其住处离单位远，早餐往往都路上解决，小区门口、公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品。
　　
边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收;另外街头食品往往存卫生隐患有可能病从口入。
　　
建议：如果选择街边摊食品做早餐，一要注意卫生，二最好买回家或者到单位吃尽量不要上班路上吃早餐以免损害健康。
　　
下面几组食物可供大家“补救”：
　　(1)几片全麦面包一瓶酸奶 几粒圣女果=营养合格早餐
　　(2)茶叶蛋 芝麻糊橘子=营养合格早餐
　　(3)燕麦片 一杯豆浆小把核桃肉或者杏仁=营养合格早餐
　　(4)烤地瓜 小把花生米一只香蕉=营养合格早餐
　　如果连进食合格早餐也做不到，那么喝一杯蜂蜜水、吃几粒花生米，或者吃几块饼干、喝一杯酸奶，尽管达不到营养合格，但总比完全不吃要好。
一定要让身边的人知道，早餐很重要，合理用早餐，身体保健康！

龙城贤人

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