小心吃出火锅病

炒鸡蛋

    　　小心吃出火锅病  “天冷打边炉”。不管是在冰雪连天的北方，还是在湿冷入骨的南方，冬天里，最受欢迎的餐饮场所要数火锅店了。但就在这种饮食方式背后，也同样隐藏着健康隐患。不少人在痛快地吃完火锅之后，身体会出现这样或那样的问题，俗称“火锅病”。
　　火锅病主要包含以下几种：由于火锅温度高、味道重，吃完后有人就会出现“上火”的症状，主要是口舌生疮、牙龈肿痛等，有时还会烫伤口腔或食道;火锅味道鲜美，各种动物内脏、海鲜都是下火锅的好食材，尿酸较高的人会在吃完火锅后引发痛风，脚趾等关节动弹不得;吃一口热菜、喝一口凉啤酒或者凉饮料，当时的舒畅换来的可能就是肠胃的不适，很容易引起消化不良，引发胃炎或肠炎;还有一些心急的人，不等动物内脏、肉类、海鲜煮熟就匆匆入口，很可能将一定数量的寄生虫吃到肚子里，引发肠胃疾病。
　　那么，究竟应该怎样在大快朵颐时还能吃得健康呢?马力平表示，吃火锅可以分六步走：1.避免选择过辣、过油的锅底。吃火锅最好选用清汤，爱吃辣的人可以在自己的小料碟中加入适当辣椒增加风味。现在不少餐馆推出的滋补类、番茄类的锅底就是不错的选择。2.涮菜前先吃点主食。在吃肉和蔬菜前，可以先吃一些淀粉类的食物，比如土豆、红薯等。这样既能控制食量，还可以保护肠胃。3.三口蔬菜一口肉。很多人都会觉得，吃火锅不知不觉中会吃太多，此时可以给自己一个限定，比如吃三口蔬菜再吃一口肉，限制高脂肪食物的摄入。4.尽量别喝冷饮。白酒、冷饮都是肠胃的大忌，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。5.涮菜时间要到位。特别是肉类、海鲜，一定要煮熟后再吃。普通肉类要煮10分钟以上，鱼类海鲜要15分钟以上，毛肚、鸭肠等内脏要烫5分钟左右，脑花这种则需要10分钟以上，蔬菜类的1—2分钟即可，以免破坏其营养。6.老人、慢病患者更要注意。尿酸偏高的人应注意少吃火锅，特别要避免喝久煮的火锅汤;血压高的老人在选择锅底和小料时，都要清淡，太咸、太油的别吃。