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小城市大门道,诸城烧肉真美味!

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发表于 2019-1-30 08:55:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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诸城烧肉 “后宫众粉黛,养颜有秘方。御宴多名菜,唯摄烧烤扒。”据载,宋朝大学士苏东坡从汴京贬至密州时,宋神宗赵顼因赏识其诗文,便派了一名御厨随从,名为照顾生活,实为早得其词,“烧烤”御宴秘方便从此传至诸城。

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诸城有自己的骄傲:世界上最大的恐龙化石基地。特产是恐龙,诸城人吃的可不是恐龙肉啦,提到美食,最著名的莫过于烧肉之类的烧烤,诸城的烧烤也入选了中央电视台的《中国影像方志》这个节目,所以今天就来跟大家聊聊山东诸城的,烧肉。

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烧肉起源于民间,有两千多年的历史,在一代一代人手中传承,不断做出新的花样。这样的美食,其实也透露出山东人豪爽之余,对生活的热爱与细心。传统的诸城烧肉是肥而不腻,是通过“烤”来烹饪出的。油而清爽,有一股淡淡的、独特的燎烟香味,吃起来非常解馋。

说起来,诸城烧肉的制作工艺还有一段传说。相传有一户人家,做饭的时候锅里熬了稀饭,稀饭上面放上个篦子熘了干粮和猪头肉,烧火的小孩儿没注意火候,稀饭就给烧糊了,原本煮熟的猪头肉被熏的变了颜色,但是味道却更好了,红亮亮的还有了烤肉的味道和米香的味道。从这以后,诸城烧肉的做法便流传开来了。最早是用米糠烤,后来演化成小麦麸子、红糖,到现在变成了用白糖烤,味道和色泽都有很大的改进。现在的烧肉也不局限于猪头肉了,整套猪下货都可以拿来烤,味道也是各有千秋。

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诸城民风淳朴、热情好客,每逢客至,必呈自制美味待客。酒桌上必不可缺的便是诸城烧肉。

诸城烧肉是流行在以诸城市为中心的地方名吃、齐鲁风味小吃。

要说,诸城烧肉,平平常常的猪下货,哪里没有?到了诸城人手里却变得不同寻常了,使上大料那么一煮,放上红糖那么一烤,切巴切巴端上桌,那种充盈唇齿的浓香,让人从此再也无法放下。
此中美味可点击下边

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不会干活

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新年送“福”随手拍冬景

发表于 2019-2-3 21:37:28 来自手机 | 显示全部楼层
著名的诸城烧烤哪里强?
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