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今天,潍坊人都要做同一件事!

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发表于 2017-12-22 08:59:33 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:山东潍坊
导语
自古以来,冬至就是中国农历中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至的地位甚至不亚于新年。冬至这一天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”而这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。下面就让我们一起来看看冬至还有哪些习俗吧!

冬至时间

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2017年12月22日 0:27:53
丁酉年冬月(大) 初五 星期五

冬至三候

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我国古代将冬至分为三候:“一候蚯蚓结;二候糜角解;三候水泉动”。


传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物,此时阳气虽已生长,但阴气仍然十分强盛,土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体;糜与鹿同科,却阴阳不同,古人认为糜的角朝后生,所以为阴,而冬至一阳生,糜感阴气渐退而解角;由于阳气初生,所以此时山中的泉水可以流动并且温热。


近期天气
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21日,内陆地区,晴到少云,南风3-4级,11到-1度; 北部海区,晴到少云,南风5-6级,9到1度。


22日,内陆地区,晴转多云,南风转北风3-4级,12到-2度; 北部海区,晴转多云,南风转北风5-6级,10到0度。


23日,内陆地区,多云转晴,北风2-3级,8到-2度; 北部海区,多云转晴,北风4-5级,6到0度。



冬至三防

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防冻疮

人们开展户外劳作和活动时,如果没有注意到手、脚、耳、脸等部位防寒保暖,冻疮就会自觉“报到”。肢体远端血液循环差、手足多汗、营养不良、贫血等疾病也会引起或诱发冻疮,所以大家应及时预防:进行耐寒锻炼,增强人体的耐寒能力;注意全身保暖;对于过去已生过冻疮的部位,应特别注意保暖防湿;通过食物温补和药物预防。


防呼吸道疾病

冬至前后天气寒冷,人们主要在室内活动,加之冬季人们习惯于门窗紧闭,室内通风不足,大大增加了呼吸道传染病的发生几率。其中流行性感冒主要通过呼吸道传播,易在集体单位爆发。要预防呼吸道疾病,就要注意居室通风,减少和抑制病菌病毒繁殖;提高室内空气的相对湿度;加强锻炼,增强体质;注意自我防护,尽量少去公共场所。


防心血管疾病

冬至最显著的天气特征是气温低,人们常常特别关注低温寒冷对健康的影响,殊不知,冷锋过境、阴霾天气、冻雨和降雪等“坏天气”对人体健康的负面影响很大。冷锋过境对人体健康的影响是很明显的,其中,心血管病患者对此最为敏感,心脏疾病发作频繁,冬至御寒保暖很重要。



冬至美食
北方水饺

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滕州羊肉汤
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江南米饭
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宁波番薯汤果
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台湾糯糕
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台州擂圆
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苏州冬酿酒
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江西麻糍
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合肥冬至面
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潮汕汤圆
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嘉兴桂圆烧蛋
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9种家常水饺包法图解
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包饺子的秘诀
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1、加鸡蛋的饺子皮更筋道

每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮滑不粘连。


2、冷水面团口感好

面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水。和好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。


3、剁肉馅简便方法

将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出,然后用擦菜板擦肉,很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝,),这时只需再用刀轻轻地剁几下,只要5分钟就可以完成,且做出来的肉馅细腻均匀。


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4、煮饺子要加盐

煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连。


5、肉馅里要打水

通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水,以便使肉馅软滑口感好,即用清汤或花椒泡的水,向着一个方向搅,搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了,水分很多,又没有挤水的可能,于是肉馅中就不用打水了。


6、饺子馅做多了怎么办?

在锅里放清水/高汤,烧开后,把多余的馅做成肉圆子放进去,放一些盐,烧熟后就是美味的清汤肉圆子。也可以在素馅里面加入一个鸡蛋,一勺面,一点点盐,拌匀,平底锅烧热抹油,倒进去抹平,做成煎饼即可。


山东潍坊综合整理

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