诸城信息港城市论坛

 找回密码
 注册

查看: 1578|回复: 0

实用┃煮饭必须要用水?这个花式技能学起来,超简单!

[复制链接]
发表于 2017-12-12 09:48:10 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:山东潍坊
导语
米饭应该用什么煮?相信许多人第一眼看到这个问题,心里会嘀咕:废话,肯定用水煮啊,不然用啥?其实不然。米饭除了可以用水煮,还可以用豆浆!豆浆和米饭同煮,不仅更加可口,还能营养翻倍。为何豆浆和米饭搭配会有如此效果呢?小编为你娓娓道来。

image001.png
豆浆煮饭,营养翻倍

image002.png

米饭是谷物,豆浆是豆类食品,这两类食物虽然营养都很丰富,但各有缺陷。比如谷类中的赖氨酸较少,而豆类中较多;谷类中的蛋氨酸较多,豆类中较少。单吃哪一样,它们的蛋白质都不是很好吸收,但是一搭配,就发生了“互补作用”。


米饭中增加了优质蛋白、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、异黄酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等,营养素种类更全面。大豆蛋白和谷类蛋白还可以发挥互补作用,大大提高了蛋白质的吸收,跟肉的蛋白质一样。这就是:“米饭加豆等于吃肉”。


image003.jpg

现在中老年人因为有三高问题,不敢吃肉,但是不吃肉又可能出现营养不良的情况,豆浆饭就能很好地解决这个矛盾,而且相对吃肉更安全、更营养。既能防治糖尿病、高血压、冠心病,还能抗衰老、缓解便秘、减少肥胖。


豆浆和米饭的花式搭配

image004.png

煮豆浆饭时,豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量,比如200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆浆煮,就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后,要搅拌一下,以防大米结成团。


需要注意的是,用来煮饭的豆浆,一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高,可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。


除了豆浆白米饭
豆浆饭还可以换着花样做
豆浆杂粮饭
image005.jpg

食材:

大米100克、糙米50克、红米50克、豆浆500克


做法:

1、将红米和糙米洗净,用少量水浸泡2个小时;

2、浸泡一个半小时后,将大米也淘净浸泡半小时;

3、待三种米泡够时间后,全部倒入电饭锅中;

4、再倒入豆浆,豆浆的量要比正常煮大米饭稍多一些,将锅中的米和豆浆搅拌均匀;

5、按正常程度煮饭,煮好后,多焖一会即可。


养生粥
image006.jpg

食材:

豆浆800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山药200g、枸杞适量、冰糖适量


做法:

1、糯米和粳米混合后浸几小时,山药洗净蒸熟;

2、水和豆浆混好加热到沸腾,加入浸泡好的米;

3、山药蒸好去皮,放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥,稍微留点小块不要紧,然后在豆浆米煮开的时候倒入,转小火熬;

4、经常搅拌,小心糊底和溢出来,大概小火熬40分钟就可以熬到米化了,加入冰糖搅拌;

5、最好将枸杞用水泡开,放入锅中搅拌即可。


Tips

需要注意的是,痛风病人、肾病和肾功能不全的人,不宜喝豆浆。因为豆浆中的嘌呤和植物蛋白,会加重痛风和肾病的病情。


来源:健康安徽HealthyAnhui



您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

关于本站 广告服务 联系我们 网站导航 诚聘英才 免责声明 帮助中心
Copyright © 2005 诸城信息港 版权所有 | 增值电信业务经营许可证:鲁B2-20051026号 | 备案/许可证号:鲁ICP备12015127号-7 | 电子公告许可:电信业务审批[2008]字第262号函
投稿信箱:webmaster@zcinfo.net   总机:0536-6017778    新闻、业务热线:0536-2165588   法律顾问:山东东武律师事务所 刘清波、秦丽律师
快速回复 返回顶部 返回列表