夏天最好吃的素菜，5分钟学会6种做法，每天不重样

傲雪梅花

入伏后天儿闷热潮湿感觉像入了蒸笼，这时候是人们胃口最差的时候，最适合吃一些清淡少油腻的素菜。给你介绍几道做法简单又好吃的家常素菜，保准你喜欢。

豆腐清炖白菜：油15克、盐5克、白菜适量、豆腐一块、八角2个、小葱，生姜。

过程：把豆腐切成厚片，炒锅里倒进油放进豆腐片煎成金黄色。盛出煎好的豆腐，把切好的葱姜用锅里的底油炒出香味。把白菜撕成小块白菜倒进炒锅，开大火煸炒软榻后倒进砂锅，放进煎好的豆腐，倒进清水，放进八角撒入盐小火炖到白菜软烂。

芹菜炒土豆：土豆一个，油10克，盐2克，豆豉适量，芹菜，辣椒。

过程：土豆削皮洗净后切成粗条，用清水淘洗干净一遍后捞出控水，芹菜切小段。炒锅里倒油放豆豉，红椒炒出香味。然后倒进土豆条煸炒断生，再倒入切好的芹菜段翻炒至变色，最后调进盐翻炒均匀。

豉油烧白菜：大白菜适量，油10克，蒸鱼豉油10克，辣椒，香菜，大蒜均适量。

把白菜洗净后片成小斜片，辣椒切碎，生姜切小片，蒜瓣拍散。

制作过程：把油倒进炒锅烧热，放辣椒、蒜片炒出香味。再倒进白菜片翻炒变软，最后调进蒸鱼豉油，翻炒均匀后撒香菜段即可出锅。

豉油炒草菇：草菇、胡萝卜、油10克、盐3克、豉油10克、青椒适量。

过程：胡萝卜洗净青椒切成小片，把草菇切成小块倒进煮锅焯烫后捞出。炒锅里倒进油，放胡萝卜片煸炒软榻后倒进草菇翻炒几分钟入味，最后调入豉油放入青椒翻炒均匀。

干煸菜花：猪油15克、盐3克、菜花、孜然适量、大蒜、红椒。

过程：把菜花洗净后撕开成细长条，辣椒切细条。把猪油放进炒锅烧热，放进大蒜片红椒丝用炒出香味后倒进菜花，仔细翻炒到菜花软榻，最后撒进孜然和盐炒匀入味就可以了。

菠菜烧豆腐：豆腐、菠菜、油10克、盐3克、鸡汤，生姜、红尖椒、小葱、八角。

把菠菜择洗干净后用开水焯烫到变色后捞出控水备用，豆腐切成片放进锅里小火煎成色泽金黄，放入红尖椒段、小葱、八角炒香，倒入鸡汤盐小火炖5分钟，最后放进菠菜炒均匀入味。