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糖醋排骨制作方法

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青铜元老

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发表于 2016-7-26 17:08:05 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:山东潍坊
糖醋排骨一道小有名气的家常菜。口味酸甜、肉质鲜嫩,菜品红亮鲜润。宴客、家常都非常适宜。
  具体制作方法
  第一步:准备食材。排骨1000克、姜一块、八角两个、料酒一大勺、盐2小勺。糖醋汁:老抽一勺、生抽两勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。
  第二步:排骨冷水下锅焯一下捞出。
  第三步:锅中加入适量的热水,然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、盐,大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。
  第四步:在炖排骨的时候,开始准备糖醋汁。先将冰糖放入袋中,用擀面棒敲碎备用。
  第五步:然后依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水调成糖醋汁备用。
  第六步:排骨煮好捞出备用。
  第七步:锅中加入适量的油,油热后放入姜片。
  第八步:将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
  第九步:将糖醋汁倒入锅中翻炒匀均。
  第十步:收汁。

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