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五花肉炒海参:盛夏也要好好吃肉

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新年送“福”

发表于 2016-7-2 10:44:49 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:山东潍坊
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【五花肉炒海参】

  食材:五花肉、海参、芹菜、蒜瓣、仔姜、红辣椒;

  步骤:

  1、海参事先发好,洗净,切成小段备用;

  2、芹菜只留根茎,洗净,切寸段;蒜瓣拍碎;仔姜切斜片;红辣椒切斜条;

  3、带皮五花肉洗净,入冰箱冷冻室冻至半硬,取出切成薄片;锅内加少量油,油热后,下入五花肉煎至出油,肥肉卷曲微焦,中途撒少量盐提前入味;盛出煎好的五花肉;

  4、锅内留底油,视油多油少,再加少量油,油热后,爆香蒜末、姜片、红辣椒,下入海参略翻炒,下入五花肉,翻炒均匀,加适量温水,小火慢煨,加适量盐、生抽、老抽,小火煨至汤汁快要收干,下入芹菜段,略翻炒,即可起锅装盘。

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