安丘美食，一道道不可不知的故事

潍坊_潍坊

懂得享受生活的人

一定懂得吃和吃什么的道理

趁着春节假期

给自己一次吃趴的机会
今天小编与大家一起分享安丘风味

景芝小炒

景芝小炒以斜切肉丝细而闻名，正宗的小炒肉是用手工切的，将鲜肉切的细如牙签是最考验刀工的。景芝小炒肉有四种：香菜小炒肉、韭菜小炒肉、蒜薹小炒肉、贡菜小炒肉。肉占菜分量的七成，而菜只占三成，加入虾米、木耳、香油、茴香等佐料，翻炒后出锅，香气扑鼻。

三页饼

景芝三页饼，因三页如一，叶薄如纸，一抖三开而得名。它以精面粉、细食盐加水和面，外加生豆油，经擀制、鏊烙而成。其成品薄如蝉翼，软如锦绸，焦柔相济，入口筋香，让人百吃不厌，念如故旧。若将其凉透叠起，可数日不爆，柔软如初。卓尔不凡的个性和深厚浓郁的文化，赋予了景芝三页饼以诱人魅力和勃勃生机，历经300余年而不衰。

金丝面

始于景芝，历史久远，如今已普及全市。面条因色黄丝细而得名。金丝面以精面粉、鸡蛋为原料，先将鸡蛋打入盆内调匀，再加入精面粉和适量的细盐和成硬面剂。把面剂擀成透明薄皮，用刀切成细丝。面条煮熟捞出后，放入鸡汤内，加适量食醋、芝麻油、虾米、胡椒面、香椿芽末、香菜或嫩韭菜，吃起来清香可口。

柘山小笨鸡

柘山小笨鸡来自山东安丘的西南山区柘山镇，是在农家散养的小笨鸡，黑爪红冠，在家吃五谷杂粮，上山“打野”吃山间小虫、草籽、野果、渴了饮山泉水，晚上在树上栖息，因而产生纯天然高品质高营养的柘山小笨鸡。柘山小笨鸡的肉非常好吃营养极高，是真正的纯绿色无公害。

绿豆糕

产于景芝永和村，因主要用绿豆制成糕状得名，已有二百多年的历史，其特点是工艺独到，风味奇特，呈淡黄色，结构松软，富有弹性，味道甜美，入口即化，还能消暑解毒，清肺利痰。分单料、全料两种，单料用绿豆和白糖制成；多味并重，年长及喜清淡者食用，倍感新鲜爽口。

菠菜饼子

菠菜饼子，是最具妈妈味道的一道菜！用小菠菜剁碎后加入微量盐，不要太碎。将菠菜水挤一下，挤微干，加入五花肉末、姜、葱末、盐适量，淀粉适量，锅里加油，不需要很多油。将菠菜饼放在鸡蛋生粉里面蘸一下，随即放在锅里，油温不要太热是因为油在煎菠菜饼的同时产生的热量能把馅料蒸熟，也能外焦里嫩。

芝畔烧肉

临浯镇芝畔村素以制作烧肉驰名，最早始于明朝中期。芝畔烧肉色泽橙亮、熏香浓郁、肥而不腻、油而清爽、柔韧适口，现已普及城乡。芝畔烧肉的主料是猪头和猪肠、猪肚、猪心、猪蹄等猪下货。

安丘樱桃

安丘樱桃，果实大，色泽艳丽，肉质细腻，味甜有香气、离核。现已形成大棚樱桃、普通樱桃、大樱桃三大品系。安丘樱桃栽培历史悠久，名扬四方，特别是庵上镇的樱桃，自古有“春果第一枝”和“三鲜之一”的说法。1996年庵上镇被农业部命名为“中国樱桃之乡”。

庄头烤羊

一直以来都不喜欢吃烤羊肉，因为不喜欢麻辣、孜然的味道，但自从吃过一次庄头烤羊以后就刹不住车了，这个真的做得相当到位。先吃烤羊肉，再用剩下的骨头等加菜做汤，吃肉喝汤，期间喝个小酒，宴请宾客，别有一番风味……

辉渠小米

产于安丘市西南山区的辉渠镇，春谷全部生长在山岭梯田上，旱田春播，生长期四个月以上，施用农家土肥，绿色环保，独特的地理条件使小米粒小而饱满，色泽金黄。辉渠小米采用传统加工工艺，100%保留了营养成分，香味可口，口感清香，营养价值丰富。

小编还给大家准备了适合春节期间制作的菜谱

每期一个

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