如何辨别掺假食品

宋瑞金

    1.染色黄花鱼 工商人员首先拿出了一盘黄花鱼，鱼腹呈鲜艳的黄色。据介绍，这样的黄花鱼都是被色素染过的，正常的黄花鱼鱼腹应该是白色。
    2.硫磺辣椒 在一个盘子里，摆放着鲜红色的干辣椒，色泽光亮。工商人员介绍，正常的干辣椒其实并不是正红色的，应该带黄褐色，而且表面不那么光滑饱满。
    3.明矾海蜇 工商人员端起一碗质地饱满、色泽剔透的海蜇丝，而旁边的一袋海蜇，颜色暗沉发黄，干瘪瘫软，卖相差了很多。其实，第一种海蜇是被明矾泡过的，对人体有害。
    4.福尔马林海肠 多数人买海肠的时候都爱选择饱满、红润的，认为这样的才新鲜。其实，这种海肠很可能是被福尔马林泡过了，平时少人问津的发黑的海肠才是正常的。记者掐了掐福尔马林海肠，手感硬挺、有弹性。工商人员介绍，正常的海肠要瘪一些，软一些，“海肠放半天就氧化变黑了，用福尔马林泡的海肠放3天还是红的。 ”
    5.染色木耳 一个大碗里泡着一些木耳，色泽黑亮，但碗里的水全是黑色。工商人员介绍，这种木耳是被色素染过的，泡了很长时间，仍然在掉色。正常的木耳应该是黄黑色，染色木耳格外黑亮。
    6.掺兑辣椒面 工商人员抓起一小撮辣椒面给记者观察，里面竟掺杂了一些芝麻。据介绍，市面上存在一些以次充好的辣椒面，掺入低价的芝麻、胡萝卜粉等，降低成本。
    7.淀粉鱿鱼丝 工商人员拿起一撮鱿鱼丝，整个鱿鱼丝都聚在一起，成了一团。仔细掰开后，里面竟夹着白色的粉末，沾了工商人员一手。

医海拾贝

这年代，还怎么活呀？

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