花生卤肉丁 --- 夏日里味道香浓的下酒小菜

乖乖mao

　　花生卤肉丁；把鲜花生剥皮后用卤肉的汤汁浸泡12小时以上的时间，让卤肉汤汁的香浓滋味慢慢沁入花生，因是用的生花生这样一来，花生在爽脆的基础上又增加了香浓的味道。



[材料]：瘦猪肉、鲜花生、精盐、老抽、八角、桂皮、香叶、生姜、陈醋、香油
　　煮锅里倒入清水，放入八角、桂皮、香叶，生姜片放入猪肉块。倒入老抽，调入精盐。煮锅上炉开大火煮开后改小火煮40分钟后关火。

把剥好的鲜花生米倒入煮锅里，浸泡（晾凉后，放入冰箱冷藏）12小时以上使之入味。

从煮锅里捞出煮好的猪肉，切成小方丁。

把花生米和猪肉丁盛到小碗里，调陈醋，香油调匀即可。

小妮妮

生姜片放入猪肉块。倒入老抽，调入精盐。煮锅上炉开大火煮开后改小火煮40分钟后关火。